Η Δρ. Έλενα Λ. Δρυμιώτου διδάσκει μαθήματα Δημοσίου Δικαίου στο Πανεπιστήμιο Λευκωσίας και είναι μέλος του δικηγορικού συλλόγου Λευκωσίας. Έλαβε το διδακτορικό της δίπλωμα με άριστα σε θέμα συνταγματικού δικαίου από τη Νομική Σχολή Αθηνών. Κατά τη διάρκεια των διδακτορικών της σπουδών διετέλεσε Επισκέπτρια Ερευνήτρια στη Νομική Σχολή του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ και Επιστημονικός Επισκέπτης στο Πανεπιστήμιο Queen’s, στο Κίνγκστον του Καναδά. Η Έλενα Δρυμιώτου είναι επίσης κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος από τη Νομική Σχολή του Πανεπιστημίου του Μάαστριχτ, όπου εξειδικεύθηκε σε θέματα δικαίου της Ευρωπαϊκής Ένωσης και Συγκριτικού Δικαίου, με κύρια κατεύθυνση και πάλι το δημόσιο δίκαιο. Κατά τη διάρκεια των σπουδών της υπήρξε υπότροφος του ΙΚΥ Ελλάδος και ΙΚΥ Κύπρου, καθώς και του ιδρύματος Λεβέντη.
