H Δρ. Δήμητρα Φρ. Σορβατζιώτη είναι Επίκουρη Καθηγήτρια στο Τμήμα Νομικής του Πανεπιστημίου Λευκωσίας, και από το 1990 ασκεί δικηγορία ως συνήγορος υπεράσπισης, στην Ελλάδα. Από το 2005, ασκεί δικηγορία και στην Κύπρο. Είναι Αντιπρόεδρος του Τμήματος Νομικής του Πανεπιστημίου Λευκωσίας, και κατέχει διδακτορικό δίπλωμα στην Εγκληματολογία. Διευθύνει το Cyprus Center of Law and Justice, και το Ινστιτούτο Ποινικών Σπουδών & Εγκληματολογίας του Πανεπιστημίου Λευκωσίας.
Ειδικεύεται στο Ποινικό Δίκαιο, την Ποινική Δικονομία, τα Ανθρώπινα Δικαιώματα, και στην Εγκληματολογία. Κύρια ερευνητικά της πεδία είναι το Συγκριτικό Ποινικοδικονομικό Δίκαιο, τα Σεξουαλικά Εγκλήματα, και η σχέση του Συστήματος Ποινικής Δικαιοσύνης με τον κοινωνικό αποκλεισμό .
Έχει συμμετάσχει σε διεθνή συνέδρια, και, μεταξύ άλλων, στις δημοσιεύσεις της περιλαμβάνονται: «Η Φτώχεια της Δικαιοσύνης», «Δράστες Σεξουαλικών Εγκλημάτων: Το Έγκλημα και η Ποινή» (σε συνεργασία με τον Καθ. Αντώνη Μαγγανά), « Η εξάρτηση από τα ναρκωτικά & η εξάρτηση από τον τζόγο: Μια νομική αναλογία στο νόμο στο κίνητρο του εγκλήματος και στις ελαφρυντικές περιστάσεις για την ποινή», «Η Ηθική Απόδειξη στα πλαίσια της Νομιμότητας», «Poor migrants and effective legal representation in Criminal Cases via Legal Aid Scheme».
